学习内容：

 一   铁盘比萨 。如图：
 

1. 批萨饼制作技术（薄饼）全套工艺流程
水温要求（对水温与气候的关系，使用规范，时间等问题的要求）
油盘标准化（原始PIZZAHUT的规范要求，对油盘是有相关克数要求的）
用料要求（青椒，菠萝，洋葱……等一系列蔬菜，切的长，宽 都是有严格标准的）
油的知识（油和面的关系，油决定了什么，起到的作用，让你可以自由调节面团的标准）
酵母知识（发酵引起的各种情况，比如发过或未发，对比萨的外观以及口感的影响）
CHEESE（CHEESE的品种，价格，渠道，使用量等一系列问题）
盐和糖（盐和糖对DONGH的影响以及使用规范）

2. 比萨设备型号，价格，产地，购买注意事项等相关知识。

3. 批萨饼原料型号，品牌，产地等相关知识。

4. 超过20种口味的比萨馅料配方
 超级批萨          香辣精选批萨

 海底吞拿比萨饼           香荤

 夏威夷风情        和风柴鱼

 鸡香缤纷比萨    素食爱好

 肉香满溢pizza   加州火腿

  玛格丽特比萨      水果缤纷

  比萨套餐       ………………    合计超过20种风味的比萨制作培训

5. 批萨店PIZZA部门工作流程（工作时间，顺序等知识，以牟亮师傅的亲身工作经验做讲解，非常具有实用性）

6. 提供详细设备原料采购清单（如烤箱，搅拌机，比萨盘，奶酪，比萨片，冰柜，打蛋器等整个厨房的详细清单）
李经理

0335-7503326

二 芝心比萨制作技术工艺。如图：


1.  芝心比萨的制作流程。

2.  芝心比萨使用的不同的CHEESE。

3.  芝心比萨的折叠法以及成本核算。

 李经理

0335-7503326

筛盘比萨（棒约翰冷发酵工艺）

三  简餐制作技术（基础技术类）：
   罗宋汤的制作和配方

    奶油汤制作技术和演变品种（如蘑菇汤 蔬菜汤）

    意大利肉酱面制作技术和配比

   肉酱炬面

李经理

0335-7503326

    奶油培根面（炬面）

    咖喱鸡肉饭制作方法

 新奥尔良鸡翅制作烘焙

    香蒜面包制作

  水果沙拉李经理

0335-7503326

 三文鱼沙拉配山葵酱

   焦糖拿铁咖啡

 冰淇淋咖啡

  水果跳舞咖啡

 卡布基诺咖啡

附赠的内容：
赠送必胜客外场员工手册。 提供免费厨房设计（学员开店时，联系牟师傅，然后牟师傅提供免费厨房设计方法，包括配备多少人手，班表制度，厨房设计图）

 李经理

0335-7503326

对参加学习者的要求：
1.  本站采用实际操作培训，无需基础，保证学会。
2.  懒散者请勿参加。
3.  不接受国营企业的培训业务。
4.  本站先吃后学，开课前一天到达，吃了觉得好再在开课前缴清学费学习即可。
5.  为了找工作而学习的本站不接收。只为创业者或专业公司服务。
6.  学费请勿议价。
7.  陪同人员不得参加，也不得进入培训室

关于配方问题：
本站创办于2005年3月，开办至今已有4年，配方已经更新过了，使用是PIZZA****的内部材料

手机：          
QQ ：    100080880               
地址：    成都武侯区永盛北路双楠名城13-4-4-1

 1.  匹萨制作中的各种问题
 2.  店铺厨房管理 ； 收银管理 ；  菜品宣传
 3.  设备原料采购知识